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> 鯨佃煮(クジラのつくだに)

鯨佃煮(クジラのつくだに)

鯨佃煮(クジラのつくだに)

鯨佃煮(クジラのつくだに)

空海も好んで食した室戸の自然食を是非ご賞味ください。

★室戸市は若き日の空海が居住し、修行を積んだ地です。
室戸岬の海岸沿いの山肌に「みくろ洞」という洞窟があり、弘法大師はここで住まい、修行をしたと言われています。
「みくろ洞」から見えるのは青い空と碧い海。
その美しさに感銘し、自らの名を「空海」と呼ぶようになったそうです。
空海が住んだ洞窟の目の前はすぐ海。
岩場が多い海ですから、空海もここで魚を獲って食べたようです。

★室戸の魚はなぜおいしいの??
室戸岬の東側には、南西から北東に流れる海流があります。室戸は陸から急に水深が深くなっており、この壁に深層からの海流が当たり昇ってきます。こういった流れを「湧昇流」といいます。
こうした湧昇域は、全世界の海域で0.1%しか存在しないのに対し、そこでの漁獲量は全漁獲量の3分の2を占めるといわれています。
栄養分が深層から湧き上がることで非常によい漁場になっており、室戸岬の東側では古くから定置網漁が盛んです。
ブリ、マグロ、さらにはクジラまでもが現れるのは、湧昇により豊富な栄養分が得られ、プランクトンから小型、そして大型の魚というように食物連鎖を呼ぶ海域だから室戸の魚は格別においしいのです。

★『室戸海洋深層水』は、なぜ体に良いの?
室戸沖300mの水深から取れる海水は、何万年以上もの地球規模の時間をかけて、ゆっくりと回遊してきた栄養素にあふれる水です。
海洋汚染の少ない深海で地球規模の時間を経過した海洋深層水は、生命活動に欠かせない無機栄養塩が多く含まれ(富栄養性)、陸水や大気からの科学物質の汚染にさらされる機会が極めて少なく(清浄性)、周年に渡り温度の変化が少ない(低温安定性)海水です。
また、水圧30気圧以上で長い年月を経て熟成された海水であるため(熟成性)、多くの有益価値を秘めた海洋資源としても注目されています。
海水には必須微量元素や各種ミネラルがバランス良く含まれているため、さまざまな有効利用についての研究が進められています。(ミネラル特性)


原材料:鯨・醤油(大豆・小麦を含む)・砂糖・みりん・酒・しょうが・調味料(アミノ酸等)
商品名:鯨佃煮
作物種類:クジラ佃煮
商品内容:180g
賞味期限:5か月
産地:室戸産


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店長の松澤と申します。
当店は【世界ジオパーク】に認定された【室戸ジオパーク】にあります
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店名のとおり「にぎやかな市場の雰囲気」で、とれたての新鮮な食材が毎朝並ぶ田舎の有名店です。
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